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PIZZA CROCANTE - MARAVILHOSA!

Ingredientes:

Ingredientes:

15 g de fermento biológico

 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar refinado 

200 ml de água filtrada e fria 

15 ml de vinagre branco de arroz 

1/2 colher (sobremesa) de sal 

400 g de farinha de trigo (aproximadamente)

Modo de Fazer 

Utilizando a tigela grande da batedeira, dissolva o fermento com o açúcar. Junte os demais ingredientes e a metade da farinha de trigo e bata na batedeira até obter um creme liso e esbranquiçado. Em seguida, vá acrescentando o restante da farinha de trigo e continue batendo até obter uma massa lisa, muito macia, porém levemente enxuta. Deixe a massa descansar até dobrar de volume, divida em duas partes iguais e prepare as pizzas como segue abaixo.

Montagem das Pizzas: 

Pulverize a bancada com farinha de trigo e abra cada porção de massa na espessura de um centímetro. Distribua cada disco de massa já aberta dentro de uma assadeira média com teflon e fartamente untada com óleo de milho ou azeite no fundo. Em seguida, espalhe por cima uma boa porção do molho de tomates e finalize salpicando os ingredientes do recheio (pela ordem). Deixe as pizzas levedarem por mais 10 a 15 minutos e asse-as em forno pré-aquecido à temperatura 300ºC até que estejam bem crocantes e douradas por baixo. Faça o recheio a gosto.

 Como eu fiz na máquina de fazer pão*.

Juntei o fermento, a água e o açúcar e coloquei na cuba da mfp*.

Liguei na função " amassar"

Acrescentei o restante dos ingredientes e deixei a massa bater por vinte minutos. Depois de bater, deixei descansar até dobrar de volume. Quando a massa começar a bater vai dá a impressão que a mesma está seca, mas não acrescente água, com a ajuda de uma espátula vá ajudando a massa a se agregar totalmente.

Dica: Fiz minha massa com açúcar mascavo e deu super certo.

Para o molho e o recheio, fiz assim:

 *Molho básico de tomate

 2 tomates maduros cortados

2 dente de alho amassado 

1 colher de azeite

1 colherinha de açúcar mascavo

100ml de água

 Coloque todos os ingredientes acima para refogar, depois junte a água e deixe cozinhar até que a panela esteja secando e fique somente a polpa do tomate.

Triture com um mix ou amasse bem com a ajuda de um garfo.

Jogue por cima da massa e depois coloque todo o recheio.

 *Para o recheio da pizza

 Usei queijo mussarela, rodelas de abobrinha bem fininhas, rodelas de tomate, um pouco de cebola em rodela, frango desfiado, 1 fio de azeite por cima da pizza e orégano para finalizar.

 O recheio da pizza pode ser feito com o que você tem aí na sua despensa. Use a criatividade e seu gosto.

 http://www.eumulher.com/

Surpresinha Gelada

 
INGREDIENTES
100 g de chocolate meio amargo derretido
100 g de doce de leite
½ litro de sorvete de chocolate (ou de sua preferência)
Cobertura:
200 g de chocolate meio amargo
50 g de gordura vegetal hidrogenada

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o chocolate meio amargo derretido e o doce de leite e misture bem. Deixe esfriar por 30 minutos
Em forminhas de empada forradas com filme plástico forre o fundo e as laterais com a massa de chocolate (feita acima). Coloque uma porção de sorvete de chocolate e leve ao freezer por 30 minutos pra firmar.
Cobertura
Numa panela em banho-maria coloque o chocolate meio amargo e a gordura vegetal hidrogenada e mexa até derreter.
Montagem
Desenforme as empadinhas e banhe cada uma na mistura de chocolate e gordura derretidos. Leve novamente para o freezer por mais 30 minutos.

RENDIMENTO
Aprox. 20 porções.
fonte: ana maria braga

Receita do dia

Pavê de Três Chocolates

 

 
INGREDIENTES
Biscoito:
50 g de farinha de trigo ou 1/3 xícara (chá)
30 g de amido de milho ou 3 colheres (sopa)
2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó
4 gemas
1 ovo
80 g de açúcar ou 4 colheres (sopa) cheias
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
Creme de chocolate:
1 lata de leite condensado (395 g)
2 caixinhas de creme de leite (400 g)
200 g de chocolate meio amargo derretido
200 g de chocolate branco derretido
200 g de chocolate ao leite derretido
MODO DE PREPARO

Biscoito:Numa tigela, coloque 50 g de farinha de trigo, 30 g de amido de milho e 2 colheres (sobremesa) de chocolate em pó e misture. Reserve.
Coloque numa batedeira 4 gemas, 1 ovo e 80 g de açúcar e bata bem até formar um creme claro (+/- 8 minutos). Desligue a batedeira, adicione a mistura (reservada acima) peneirando e misture delicadamente.
Numa assadeira forrada com papel manteiga, espalhe a mistura deixando com aprox. 1 cm de altura. Polvilhe 2 colheres (sopa) de açúcar refinado e leve ao forno médio pré-aquecido a 180° C por cerca de 20 minutos ou até a placa de biscoito ficar firme e seca, como um biscoito. Retire do forno e deixe esfriar. Corte 2 placas do tamanho do refratário.
O que sobrar de rebarba das placas passe por uma peneira para obter um farelo. Retire 1 xícara (chá) do farelo de biscoito e misture com 1 colher (sobremesa) de margarina. Reserve.
Creme de chocolate:
Coloque numa tigela 1 lata de leite condensado, 2 caixinhas de creme de leite e misture bem. Divida este creme em 3 partes iguais (1 xícara de chá para cada parte). Adicione ao primeiro creme 200 g de chocolate meio amargo derretido e misture bem. No segundo creme 200 g de chocolate branco derretido e no terceiro creme 200 g de chocolate ao leite derretido misturando bem.
Montagem:
Num refratário quadrado (22 cm X 22 cm) coloque o farelo de biscoito misturado com a margarina, pressionando para formar uma fina camada. Despeje sobre esta camada a mistura de chocolate meio amargo, coloque uma placa de biscoito, depois a mistura de chocolate branco, a outra placa de biscoito e cubra com a mistura de chocolate ao leite. Cubra o refratário com papel filme e leve à geladeira por mais ou menos 4 h. Retire da geladeira e sirva em seguida.

 Fonte: Ana Maria Braga

Yakissoba de Microondas

 
INGREDIENTES
½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60g)
½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60g)
½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100g)
½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60g)
½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60g)
½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60g)
1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos (80g)
½ xícara (chá) de molho shoyu
2 ½ xícara (chá) de água
1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal (250g)
1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim
1 pacote de macarrão instantâneo
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água
Cebolinha verde picada a gosto
MODO DE PREPARO


Num refratário coloque ½ xícara (chá) de brócolis em buquês (60g), ½ xícara (chá) de cenoura cortada em palitos (60g), ½ xícara (chá) de champignons cortado em 4 (100g), ½ xícara (chá) de pimentão verde cortado em tiras (60g), ½ xícara (chá) de pimentão vermelho cortado em tiras (60g), ½ xícara (chá) de pimentão amarelo cortado em tiras (60g), 1 xícara (chá) de repolho cortado em cubos (80g), ½ xícara (chá) de molho shoyu, 2 ½ xícara (chá) de água e leve a microondas por 15 minutos.
Retire o refratário do microondas e acrescente 1 xícara (chá) de peito de frango cortado em tiras e temperado com sal, 1 colher (sobremesa) de óleo de gergelim, 1 pacote de macarrão instantâneo e volte ao microondas por 3 minutos. OBS: é importante que o macarrão e o frango fiquem cobertos pelo líquido.
Retire novamente o refratário do microondas e com um garfo solte o macarrão instantâneo. Adicione 2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 4 colheres (sopa) de água, misture e leve novamente ao microondas por 2 minutos. Retire, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida.
Fonte: Ana Maria Braga