Quiche quatro queijos

Ingredientes:

• Massa:
• 400 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de trigo integral
• Farelo de trigo para abrir a massa
• Recheio:
• 150 g de queijo tipo mussarela ralado
• 150 g de queijo tipo parmesão ralado
• 150 g de queijo tipo prato ralado
• 150 g de queijo tipo provolone ralado
• Cobertura:
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

• Bata a manteiga ainda fria para ficar macia. Acrescente o leite, o ovo, as gemas e misture bem. Por último, coloque o sal e a farinha de trigo aos poucos, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.
• Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe no refrigerador por 1 hora. Em seguida, abra a massa e forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível.
• Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido até que fique dourada. Reserve. Coloque os queijos em uma tigela e misture.
• Na seqüência, coloque sobre a massa pré-assada e reserve. Misture bem em outra tigela os ovos, o leite, o creme de leite e o sal. Despeje sobre o recheio e leve ao forno novamente até que o recheio fique firme.

Torta de Chocolate com Marshmallow de Micro-ondas

tipo de Culinária: França
Categoria: Doces
Subcategorias: Tortas doces
Rendimento: 6 porções


Massa

3 colher(es) (sopa) de açúcar
3 colher(es) (sopa) de chocolate em pó
1 unidade(s) de ovo
100 gr de manteiga mococa
2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
1 colher(es) (chá) de fermento químico em pó

Recheio

200 gr de chocolate meio amargo
1 lata(s) de creme de leite mococa sem soro
1 envelope(s) de gelatina incolor sem sabor
4 colher(es) (sopa) de água
3 unidade(s) de clara de ovo
3 colher(es) (sopa) de açúcar

Cobertura

2 unidade(s) de clara de ovo em neve
1/2 xícara(s) (chá) de açúcar
1/2 xícara(s) (chá) de glucose de milho

Veja também

Massa
	Misture os ingredientes da massa e abra-a em um refratário. Utilize um garfo para fazer pequenos furos na massa. Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta. Reserve.

Recheio
	Coloque o chocolate em refratário e leve ao micro-ondas por 1 a 2 minutos na potência alta. Misture com o creme de leite. Dissolva a gelatina na água e leve-a ao micro-ondas por 20 segundos na potência alta. Misture ao chocolate. Bata as claras em neve com o açúcar e também misture ao chocolate. Coloque este recheio sobre a massa reservada.

Cobertura
	Misture o açúcar e a glucose de milho e leve ao micro-ondas por 3 a 5 minutos em potência máxima ou até formar uma calda grossa. Retire e, ainda quente, vá misturando as claras batidas em neve sem parar de bater. Continue até que o marshmallow esfrie e não caia da colher. Decore a torta com esse marshmallow e leve para gelar.