Receita de Milk Shake de frutas vermelhas

Oi gente, tudo bem? Hoje vou mostrar uma receita que EU criei!! Isso mesmo, mas não pense que é um horror, eu já provei e é DELICIOSO!!! Veja:
Ingredientes

• 1 Caixa de leite
• Frutas vermelhas, podem ser amoras, morangos ou o que você quiser!
• Gelo

• 1 Garrafa de Iogurte de que sabor você quiser, mas eu recomendo de frutas vermelhas ou morango

Modo de Fazer
Coloque o leite (o quanto você achar que está bom, depende de quantas pessoas vão tomar), as frutas o gelo e o Iogurte no liquidificador, e bata até ficar homogéneo.

É muuuuuuuuuuuuuuuuito bom!!!!!! Eu expliquei meio xoxo, mas acho que dá para entender, mas se tiver alguma dúvida é só perguntar por comentário, eu recomendo que façam em casa!
Gostaram? Tomara que sim, e se fizerem me falem!!!
Beijos

Suflé comum

 
INGREDIENTES
1 colher (sopa) de manteiga
2 colheres (sopa rasas) de farinha de trigo
500 ml de leite
Sal a gosto
1 couve-flor média cozida e picada
3 gemas peneiradas
50g de queijo parmesão ralado
3 claras batidas em neve

MODO DE PREPARO

Derreta a manteiga em fogo médio e doure a farinha de trigo por 1 minuto, mexendo sempre. Acrescente o leite e o sal a gosto e mexa até que engrosse (aprox. 15 minutos).
Em uma tigela misture a couve-flor cozida e picada, as gemas peneiradas, o queijo parmesão ralado e o molho branco (reservado). Junte as claras em neve delicadamente e despeje a mistura em refratários individuais untados com manteiga e enfarinhados.
Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 35 minutos ou até que fique dourado. Sirva imediatamente.
 Fonte: Ana Maria Braga

Tender Caseiro com Molho de Laranja

 
INGREDIENTES
4 litros de água
150 g de açúcar mascavo
100 g de sal
20 g de glutamato monossódico
10 cravos da índia
Pimenta-do-reino em grãos a gosto
½ peça de presunto sem a capa de gordura (aprox. 1 ½ kg)
Molho de Laranja:
1 xícara (chá) de suco de laranja
3 colheres (sopa) de glucose de milho
1 tênder caseiro
Cravo-da-índia a gosto
MODO DE PREPARO

Coloque numa panela 2 litros da água, açúcar mascavo, sal, glutamato monossódico, cravos-da-índia e pimenta-do-reino em grãos a gosto e leve ao fogo médio mantendo a fervura durante 10 minutos.
Retire do fogo e adicione os 2 litros restantes de água e deixe amornar. Coloque o presunto (sem a capa de gordura) e deixe neste líquido por 48 horas dentro da geladeira. Retire o presunto do líquido, escorra e seque bem com um pano.
Numa panela alta, forrada com papel alumínio, forre o fundo com pedaços de carvão, serragem, casca de 1 cebola, 2 dentes de alho, galhos de alecrim e tomilho. Por cima coloque uma grade suspensa por latas de creme de leite vazias ou forminhas empilhadas para ficar com 10 cm de altura. Nesta grade coloque a peça de presunto seco (feito acima) e leve ao fogo baixo, com a panela tampada, por 5 horas. Depois retire o presunto da panela e sirva acompanhando o molho de laranja.
Obs.: A grade é para que o presunto não fique em contato com o carvão e a serragem e não queime.
Molho de Laranja:
Numa tigela coloque o suco de laranja e 3 colheres (sopa) de glucose de milho; misture.
Coloque o tender numa assadeira untada com manteiga e faca faça riscos superficiais com uma faca, formando losangos em toda a peça. Espete os cravos-da-índia nas junções dos losangos, regue o molho de laranja (feito acima) e leve ao forno alto a 200°C por cerca de 30 minutos, regando de vez em quando com o molho de laranja da assadeira. Retire do forno e sirva em seguida.
Fonte: Ana Maria Braga

Quadrinho de Chocolate

 
INGREDIENTES
280g de açúcar (1 ½ xícara de chá)
200g de glucose de milho (½ xícara de chá + 3 colheres de sopa rasa)
180 ml de creme de leite fresco (3/4 de xícara de chá)
400g de chocolate meio amargo picado (2 xícaras e 1/3 de chá)
130g de castanhas-do-pará picadas em pedaços pequenos (1 xícara de chá)

MODO DE PREPARO

Numa panela coloque o açúcar, glucose de milho e leve ao fogo médio misturando sempre, até ficar com cor de guaraná (aprox. 8 minutos). Adicione o creme de leite fresco, mexendo sempre, até dar o ponto de bala mole (aprox. 3 minutos). Desligue o fogo, acrescente o chocolate meio amargo picado e as castanhas-do-pará picadas em pedaços pequenos e misture até o chocolate derreter.
Transfira a mistura para uma assadeira (24 cm x 18 cm) forrada com um saco plástico espalhando bem, até a massa ficar com mais ou menos 2 cm de altura. Deixe esfriar e corte em quadrados de 2 cm.
 Fonte: Ana Maria Braga

Croissant de frango

 
INGREDIENTES

Recheio:
1 colher (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas
2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e picadas
3 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de mostarda
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
Tomilho picadinho a gosto
1 folha de massa folhada laminada pronta (25 cm X 40 cm)
1 colher (sopa) de gergelim branco
1 colher (sopa) de gergelim preto
1 colher (sopa) de gergelim torrado

Frango:
6 filés de frango finos
Ppáprica picante e sal a gosto
1 ovo

MODO DE PREPARO

Recheio:Misture 1 colher (sopa) de azeite, 3 colheres (sopa) de azeitonas pretas picadas, 2 colheres (sopa) de alcaparras escorridas e picadas, 3 dentes de alho picados, 2 colheres (sopa) de mostarda, ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino e tomilho picadinho a gosto. Reserve.
Abra 1 folha de massa folhada laminada (25cm X 40cm) sobre um saco plástico e salpique 1 colher (sopa) de gergelim branco, 1 colher (sopa) de gergelim preto e 1 colher (sopa) de gergelim torrado. Passe o rolo de macarrão sobre a massa folhada para prender o gergelim na massa. Vire a massa folhada sobre outro saco plástico e (no lado sem gergelim) pincele 1 ovo batido (reserve o que sobrar de ovo batido para usar no final). Com uma faca corte tiras, no sentido do comprimento (com mais ou menos 3 cm de largura). Leve para a geladeira para firmar.
Frango:Tempere 6 filés de frango finos com páprica picante e sal a gosto. Pegue um filé de frango fino, espalhe uma porção do recheio de azeitonas (feito acima) e cubra com outro filé de frango fino formando um sanduíche. Corte ao meio (no sentido da altura) formando 2 medalhões.
Retire a massa folhada da geladeira, pegue a ponta de uma tira de massa folhada coloque na extremidade mais fina do medalhão e enrole envolvendo o medalhão. Pegue outra tira e comece a enrolar o medalhão a partir do final da primeira tira, sobrepondo-a ligeiramente imitando um croissant. Nos dois lados que ficam aparecendo o medalhão, grude as laterais das tiras de massa para que o frango fique completamente escondido. Pincele o ovo batido. Faça isso em todos os medalhões de frango.
Leve para assar numa assadeira forrada com papel manteiga em forno médio pré-aquecido a 180°C até dourar (em torno de 35 minutos). Retire do forno e deixe descansar por aproximadamente 3 minutos antes de cortar. Sirva com folhas verdes.

RENDIMENTO
6 croissants de frango
Fonte: Ana Maria Braga

Suco do bom humor

 
INGREDIENTES
2 fatias de abacaxi
1 banana nanica
1/2 xícara de framboesa
1 copo de água
MODO DE PREPARO

Bata todos os ingredientes no liquidificador e adoce a gosto. Sirva a seguir.
Fonte: site da ana maria braga

Bolo Cremoso de Abacaxi

Oi meninas, tudo bem? Hoje vou mostrar uma receita de bolo cremoso de abacaxi, eu acho bem fácil, veja:

 
INGREDIENTES
1 ½ xícara (chá) de mandioca crua ralada no ralo fino e espremida (200g)
50g de coco queimado ralado (3/4 xícara de chá)
1 xícara (chá) de açúcar (180g)
1 xícara (chá) de abacaxi picadinho (180g)
½ colher (sopa) de manteiga sem sal
2 ovos
2 colheres (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque a mandioca crua ralada no ralo fino e espremida, o coco queimado ralado, açúcar, abacaxi picadinho, manteiga sem sal, ovos e misture bem.
Unte com manteiga uma forma de bolo inglês (24 cm por 12 cm), despeje a massa de mandioca (feita acima) e sobre a massa espalhe o mel. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por aproximados 45 minutos ou até que a superfície esteja dourada. Retire do forno e deixe esfriar. Desenforme e sirva em seguida.
Fonte: Ana Maria Braga

Semifredo de chocolate

 
INGREDIENTES
3 ovos
2 gemas peneiradas
100g de açúcar
½ colher (chá) de essência de baunilha
500 ml de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly
200g de chocolate ao leite ralado no ralo grosso
300g de chocolate meio amargo derretido

MODO DE PREPARO

Numa vasilha coloque os ovos, as gemas, o açúcar e a essência de baunilha e bata com um batedor de arame até formar um creme homogêneo.
Leve a vasilha com o creme para cozinhar em banho-maria e com um batedor de arame vá batendo aproximados 8 minutos ou até dobrar de volume e formar uma mousse. Retire a vasilha do banho-maria, transfira o creme para uma tigela de batedeira e continue batendo por mais 8 minutos ou até esfriar.
Retire o creme da batedeira e adicione o creme de leite fresco batido em ponto de chantilly e o chocolate ao leite ralado no ralo grosso e misture delicadamente.
Divida este creme branco em 2 partes. Numa parte adicione o chocolate meio amargo derretido e misture.
Numa travessa oval (com 34 cm de comprimento) coloque o creme branco. Sobre este creme branco coloque o creme misturado com o chocolate meio amargo. Com uma faca vá mesclando os dois cremes bem devagar e com delicadeza para formar desenhos. Leve a travessa ao freezer por aproximadamente 4 horas.
Dica: Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
Fonte: Ana Maria Braga

Arroz de bacalhau com hortelã

 
INGREDIENTES
600 g de migas de bacalhau (sugestão: Bacalhau Dias)
400 g de arroz
1,6 litros de água
200 ml de vinho branco
100 ml de azeite
50 g de cebola picada
200 g de pimentão verde
8 folhas de hortelã
Sal grosso a gosto

MODO DE PREPARO

Cortar os pimentões em pequenos cubos e reservar.
Numa panela, colocar o azeite com a cebola picada e cozinhar até que esta fique transparente. Juntar o arroz e mexer durante 2 minutos. Juntar o vinho e, mexendo sempre, deixar que este evapore. A partir deste momento, ir juntando a água quente aos poucos, sem parar de mexer.
Passados 10 minutos, juntar as migas de bacalhau e continuar a mexer e, por fim, juntar o pimentão verde picado. Quando terminar a água, provar o arroz para ver se está "al dente" (cozido mas ligeiramente crocante). Caso ainda esteja um pouco cru, juntar mais água e continuar o processo. Verifique o ponto de sal e acrescente mais caso deseje. Retire do fogão e finalize com as folhas de hortelã.

RENDIMENTO
4 porções
Fonte: Ana Maria Braga

Brigadeirão

 Oi meninas, tudo bem? Hoje vou mostrar esta deliciosa receita, brigadeirão! É muito bom! Ah, e escrevam no chat do blog, é bem legal!Não precisa de conta nem nada, só escrever!

  Pronto em 4 horas

Adicionado aos favoritos por 1 cozinheiro(s)

Ingredientes

Serve: 8

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 3 ovos
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina
• Granulado para decorar

Modo de preparo

Prep: 30 min | Cozimento: 12 min | Tempo adicional: 3 horas 18 min

1.

Bata bem no liquidificador os ovos, depois acrescente os outros ingredientes e bata bem novamente.

2.

Unte uma forma com margarina, jogue a massa batida e leve ao microondas por mais ou menos 10 a 12 mim ou até cozinhar.

3.

Deixe esfriar, desenforme, cubra com o garnulado e leve à geladeira.

4.

Sirva geladinho.

Chat

Oi meninas, tudo bem? Hoje eu coloquei um chat no blog!!! É super legal, escreva o que você quer escrever e pressione enter!! Prontinho, mas é proibido xingar ou ofender.

Fashion Best Friends!

Oi meninas, tudo bem? Hoje eu queria que vocês entrassem no blog Fashion Best Friends, é um blog que é super bom e eu queria que vocês seguissem! Ah, e ele é meu e da Giulia, e fizemos ele em nome de nossa amizade!Siga-nos!!!
Um beijo para vocês e mais um para quem seguiu o blog!

Cozido rápido

 
INGREDIENTES

Pacote 1 (embaixo)
Para 8 pessoas	Para 4 pessoas
- 600g de carne de porco cortada em 2 pedaços e furada com a ponta da faca	300g
- 600g de acém cortado em 2 pedaços e furado com a ponta da faca	300g
- 3 sobrecoxas de frango (500g)	2 pequenas (250g)
- Sal a gosto	(igual)
- 1 tablete de caldo de carne esfarelado	(igual)
- 150g de bacon fatiado (ou 6 fatias com 30 cm de comprimento)	(igual)
- 200g de bacon cortado em cubos grandes	(80g)
- 300g de costelinha defumada cortada em 2 pedaços	(150g)
- 1 aipim (mandioca) cortado em palitos médios (200g)	(100g)
- 2 ramos de tomilho, 1 ramo de alecrim e 1 folha de louro	(igual)

Pacote 2 (em cima)
Para 8 pessoas	Para 4 pessoas
- 1 linguiça calabresa cortada ao meio (200g)	(igual)
- 1 paio (180g)	(não incluir)
- 1 espiga de milho cortada em 4 partes	(igual)
- 2 batatas baroa (mandioquinha)	(igual)
- 400g de abóbora cortada em cubos de 8 cm	200g
- 1 chuchu cortado em cubos de 5 cm (300g)	(170g ou meio chuchu)
- 2 cenouras cortadas em rodelas grossas (350g)	(150g ou 1 cenoura pequena)
- 2 batatas cortadas em pedaços grandes (400g)	(150g ou 1 batata pequena)
- 2 bananas da terra com casca	(1 banana da terra pequena)
- ¼ de repolho	(1/4 de repolho pequeno)
- 2 cebolas cortadas em 4 partes	(1 cebola pequena)
- Azeite, sal e pimenta do reino moída a gosto	(igual)

MODO DE PREPARO

Pacote 1 (embaixo):
Tempere a carne de porco, o acém e as sobrecoxas de frango com sal a gosto e 1 tablete de caldo de carne, esfarelado. Reserve.

Corte 2 pedaços de papel alumínio (100cm por 50cm) coloque um em cima do outro e no centro do papel coloque o bacon fatiado formando um retângulo. Sobre as fatias de bacon coloque as carnes (temperadas acima). Entre as carnes distribua o bacon cortado em cubos grandes, tomilho, alecrim e a folha de louro. Por cima das carnes coloque a costelinha defumada cortada em 2 pedaços e 1 aipim cortado em palitos. Evite colocar o aipim ou costelinha sobre as sobrecoxas, pois dificulta dourar a pele das sobrecoxas. Em seguida embrulhe o papel alumínio formando um pacote e coloque no fundo de uma panela de pressão grande.

Pacote 2 (em cima):
Numa tigela junte a milho cortado em 4 partes no sentido da largura, as batatas baroa, abóbora cortada em cubos de 8cm de altura, chuchu cortado em cubos de 5cm, a cenoura em rodelas grossas, a batata em pedaços grandes e a cebola cortada em 4 partes. Tempere com azeite, sal e pimenta do reino a gosto e junte a banana da terra com casca e o repolho.

Corte mais 2 pedaços de papel alumínio (100cm por 50cm) e no centro do papel coloque a linguiça calabresa cortada ao meio e os legumes temperados.
Obs.: Caso seja a receita para 8 pessoas, coloque o paio.
Em seguida embrulhe o papel alumínio formando outro pacote e coloque sobre o pacote das carnes. Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando pegar pressão abaixe o fogo e conte 50 minutos.
Apague o fogo, retire a pressão, abra o pacote dos legumes e arrume-os num prato de servir, reservando o caldo. Abra o pacote das carnes, arrume-os no mesmo prato dos legumes e cubra com papel alumínio para manter aquecido.

Meça a quantidade de caldo que sobrou na panela e dilua com a mesma quantidade de água (500ml de caldo com 500ml de água). Reserve ½ xícara (chá) de caldo diluído para regar os legumes e com o restante faça um pirão. Sirva com o cozido.
Fonte: Ana Maria Braga

Macarrão com queijo

 
INGREDIENTES
400 g de macarrão do tipo parafuso (ou espiral) cozido al dente
4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
1 colher (café) de noz-moscada em pó
sal e pimenta-do-reino a gosto
salsinha picada a gosto
8 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
400 g de queijo mussarela ralado
200 g de bacon cortado em cubinhos e frito
MODO DE PREPARO

Numa tigela misture o macarrão do tipo parafuso cozido al dente, o creme de leite fresco, a noz-moscada em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto, salsinha picada a gosto, o queijo parmesão ralado, o queijo muçarela ralado e o bacon cortado em cubinhos e frito. Misture muito bem e leve para um refratário untado com manteiga e leve para o forno preaquecido a 170ºC por 25 a 30 minutos e até que fique
totalmente gratinado sem ficar ressecado por dentro.
Sirva imediatamente. Pode acompanhar carne assada.
Tempo de preparo: 30 minutos

Resultado do concurso Fan de doce!

Oi meninas e meninos, tudo bem? Hoje vou mostrar o resultado do concurso Fan de doce!!!!! E os prêmios...
 1º lugar=
Parceria com o blog Docelândia Delícias e Neopets Love
Divulgo seu blog (nos meus 2 blogs) por 2 meses
Uma página falando só do seu blog
Seu link-me ou banner no meu blog por 2 meses
Um selo só para o seu blog

 2º lugar
Parceria com o blog Docelândia Delícias e Neopets Love
Seu link-me ou banner no meu blog por 2 meses
 Um selo só para o seu blog
Uma página falando só do seu blog


Ótimos prêmios em?! Então... Quem será que ganhou?!


1º Lugar
O blog: Big Time Rush!!!!
R:Eu gosto de donut porque ele é um doce muito diferente pra mim, eu comi aqui mesmo em Botucatu porque a Marina me deu um pedacinho na escola, eu adorei agora quando eu vou ao supermercado eu me lembro!!!


2º Lugar
O blog:** Meninas & Garotas**
R:O doce que eu mais gosto é o beijinho pq ele é muito gostoso e me lembra muito das brincadeiras minhas e da minha irma quando eramos pequenas!!!

Parabéns!!! Ah e quem não ganhou não fique chateado! Vão ter muuuuitos outros concursos!

Beijos, já providenciei os prêmios aqui no blog, só a página falando SÓ do seu blog deu um probleminha então tive que dividir a página!! :)

Capuccino

Oi meninas e meninos, tudo bem? Hoje vão sair os resultados do concurso Fan de doce! Eu já estou com os resultados...  Mas vou colocar daqui a pouco! (Hahahaha!!!)
 
INGREDIENTES
200g de café em pó solúvel
400g de leite em pó integral
400g de açúcar
1 colher (sopa) de chocolate em pó solúvel
1 colher (sopa rasa) de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) de canela em pó
400g de achocolatado

MODO DE PREPARO

Misture bem o café, o leite e o açúcar. Depois vá adicionando o chocolate em pó solúvel, o bicarbonato de sódio, a canela em pó e, por último, o achocolatado e misture bem.
Transfira este preparado em pó para uma recipiente limpo e seco e tampe, vedando bem. Guarde em local seco e longe da luz ou do calor. Na hora de preparar um cappuccino, despeje 100 ml de água fervente em uma xícara com 3 colheres (sopa) do pó para cappuccino. Misture bem para dissolver todo o pó. Se quiser, decore com um pouco de chantilly.
Tempo de preparo: 20 minutos.

RENDIMENTO
 2 porções
Fonte: Ana Maria Braga
Beijos, ah e cruzem os dedos!!!

Casquinha de sorvete

 
INGREDIENTES
100g de margarina (½ xícara de chá)
4 colheres (sopa) de açúcar mascavo (½ xícara de chá)
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (200g)
3 colheres (sopa) de chocolate em pó (1/3 xícara de chá)
Recheio de Açaí:
1 banana prata descascada e picada
100g de polpa de açaí
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
½ xícara (chá) de xarope de guaraná natural
MODO DE PREPARO

Coloque numa batedeira a margarina e o açúcar mascavo e bata bem até formar um creme fofo (aprox. 5 minutos). Desligue a batedeira e adicione a de farinha de trigo, o chocolate em pó e misture até formar uma massa lisa e homogênea.
Em forminhas de empada (6,5 cm de diâmetro maior por 4 cm de diâmetro menor e 4 cm de altura) coloque a massa forrando o lado de fora e fundo de cada forminha fazendo uma camada bem fininha (0,5 cm de espessura). Coloque as forminhas viradas para baixo num assadeira e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.
Depois que esfriar retire a massa assada de cada forminha, coloque o recheio de sua preferência (sorvete, mousse, frutas com gelatina, creme de açaí) e sirva em seguida.
Recheio de Açaí
Coloque no liquidificador 1 banana prata descascada e picada, a polpa de açaí, o açúcar mascavo e o xarope de guaraná natural e bata bem até formar um creme homogêneo. Leve ao freezer por 1 hora. Retire do freezer 10 minutos antes de servir.
Fonte: Ana Maria Braga

Pop Cake de Panetone

 
INGREDIENTES
300 g de panetone esfarelado (3 xícaras de chá)
2 colheres (sopa) de doce de leite
2 colheres (sopa) de leite
Chocolate meio amargo derretido para banhar
Confeitos coloridos de sua preferência
MODO DE PREPARO

Numa tigela o panetone esfarelado, doce de leite e leite e misture bem. Pegue pequenas porções de massa, faça bolinhas e espete no palito de churrasco. Leve ao freezer por 10 minutos ou 20 minutos na geladeira.
Passe as bolinhas de panetone no chocolate meio amargo derretido, decore com confeitos coloridos de sua preferência e deixe secar. Sirva em seguida.
 Fonte: Ana Maria Braga

Massa de Pizza

Fonte: Ana Maria Braga

 
INGREDIENTES
1 caixinha de creme de leite
125g de queijo parmesão ralado
125g de queijo muçarela ralado
250g de polvilho doce
Sal a gosto
Molho de tomate a gosto
Muçarela ralada a gosto
Orégano a gosto
MODO DE PREPARO

Numa tigela coloque o creme de leite, queijo parmesão ralado, queijo muçarela ralado, polvilho doce e sal a gosto e amasse bem até soltar das mãos.
Divida a massa em 8 bolinhas. Pegue cada bolinha, coloque entre dois sacos plásticos e abra espalhando a massa com as mãos.
Coloque cada disco numa frigideira untada com azeite, em fogo baixo, e deixe por aproximados 2 minutos ou até firmar. Vire o disco deixe ficar crocante, mais ou menos 2 minutos. Pincele um pouco de molho de tomate, uma porção de muçarela e orégano, tampe a frigideira para derreter o queijo. Retire do fogo e sirva em seguida.

Ravioli de Palmito com Recheio de Cogumelos

Oi meninas e meninos, tudo bem? Hoje vou mostrar uma receita que eu não gosto muito mas você pode gostar! Veja:
Fonte: Ana Maria Braga

 
INGREDIENTES

Ravioli
1,2kg palmito pupunha
150g shimeji
150g shitake
150g cogumelo paris
60g cebola picada
100g manteiga
Sal qb
Pimenta qb

Salada de brotos15g brotos beterraba
15g brotos de girassol
15g brotos de cenoura
15g brotos de nabo
15g broto couve mizuna
15g broto de trevo

Espuma pupunha500g aparas de palmito
10g manteiga
Água qb
Lecitina de soja 1% em peso do volume

Tucupi
100ml tucupi

Azeite de urucum
100ml de azeite de oliva
5g de semente de urucum

Azeite de clorofila
30g de azeite de oliva
70g de óleo de girassol
20g de ciboulette
40g de salsinha
MODO DE PREPARO

Ravioli
Limpe o palmito pupunha da casca, corte as pontas deixando um tolete retangular possível de passar em uma mandolina. Guarde as aparas para fazer a espuma.
Lamine finamente o palmito e branqueie em água fervente com sal e um pouco de vinagre para não oxidar as laminas. Resfrie em água gelada e reserve.
Limpe os cogumelos separadamente e corte em pedaços do mesmo tamanho.
Pique a cebola finamente.
Em uma frigideira antiaderente bem quente coloque os cogumelos, um tipo de cada vez, dividindo a cebola para os três tipos proporcionalmente. Salteie ate que cozinhe sem pegar cor e reserve. Repita o processo com todos os cogumelos juntado-os no final. Pique finamente na ponta da faca, acerte o tempero de sal e pimenta e reserve.
Disponha as lâminas de pupunha sobre uma tábua formando uma cruz, sobrepondo uma lâmina à outra. Coloque 30g de recheio no meio (parte dupla de palmito) e feche como se fosse uma caixa com as pontas que sobram. Reserve.
Espuma de pupunha
Em uma panela quente adicione as aparas de palmito previamente separadas e picadas finamente junto com a manteiga. Deixe o palmito suar e mudar um pouco de cor, para um tom amarelado.
Em um mixer, adicione somente o necessário de água para possibilitar que bata o palmito. Em uma superbag (ou étamine muito fina) coe o conteúdo do mixer e esprema bem para tirar uma água de palmito.
Cheque o peso do total da água e adicione 1% de lecitina de soja a esse liquido.
Reserve.
Tucupi
Reduza os 100 ml de tucupi a 10% do volume inicial, ou até grudar no fundo da panela. Esquente o azeite a 59ºC. Retire do fogo e acrescente o urucum. Depois de frio, coe e reserve o azeite tampado.
Branqueie a ciboulette e a salsinha. Seque bem e passe por um mixer juntamente com o azeite e o óleo. Coe com ajuda de um chinois fino ou superbag e reserve.
Montagem
Em uma frigideira quente, adicione manteiga e deixe tostar um pouco sem queimar. Junte os raviólis previamente montados com o lado sem dobras para baixo. Deixe-os bem dourados provocando reação de maillard na sua superfície. Vire-os e retire a frigideira do fogo, deixando o calor residual terminar de aquecê-los.
Bata a água de palmito com um mixer ate formar uma espuma na superfície.
Adicione um pouco de álcool de cereais ao fundo reduzido de tucupi.
Com um pincel faça um risco no prato com a redução de tucupi. Disponha o ravióli, tempere com flor de sal e pólen liofilizado. Acomode os brotos em cima da pincelada de tucupi reduzido, intercale com gotas de azeites de oliva, de azeite de urucum e de azeite de clorofila e finalize com a espuma de palmito por cima do ravióli.
Sirva imediatamente.

Strogonoff de Carne

 
INGREDIENTES
1 kg de filé mignon
1 lata de molho de tomate pronto
2 latas de creme de leite
250 gr de champignon
300 gr de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
1 cebola media picada
Meia dose de conhaque
2 colheres (sopa) de margarina
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Numa panela grande, adicione uma colher de margarina e frite a carne. Em uma frigideira, adicione uma colher de margarina e doure a cebola. Depois que a carne estiver frita, misture a cebola e mexa bem.
Em uma concha de alumínio, coloque o conhaque e flambe, adicione à carne e mexa até o fogo se apagar. Adicione então o molho pronto, o catchup e o champignon e deixe ferver por 10 min mais ou menos, depois coloque a mostarda e mexa. Desligue o fogo e coloque o creme de leite e o sal.

RENDIMENTO
6 porções.

Sobrecoxas Cremosas

 
INGREDIENTES
6 sobrecoxas de frango sem pele (aprox. 800g)
1 tablete de caldo de galinha esfarelado
Sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
60 ml de vinho branco (¼ xícara chá)
600 ml de água (2 ½ xícara de chá)
1 xícara (chá) de presunto picadinho (120g)
2 xícaras (chá) de tomate, sem pele e sem sementes, picados (300g)
2 colheres (sopa) de molho de tomate
1 colher (sobremesa) de orégano
2 gemas peneiradas
2 colheres (sopa) de amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água
Cebolinha verde picada a gosto
MODO DE PREPARO

Tempere as sobrecoxas de frango sem pele com 1 tablete de caldo de galinha esfarelado e sal a gosto e deixe marinando por cerca de 1h. Reserve.
Numa panela coloque a margarina e doure as sobrecoxas em fogo alto por mais ou menos 5 minutos. Adicione o vinho branco, a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, mantendo a fervura, em torno de 10 minutos. Retire as sobrecoxas da panela e transfira para um refratário. Reserve caldo e sobrecoxas.
No caldo do cozimento das sobrecoxas, o presunto picadinho, o tomate picado, molho de tomate, orégano, gemas peneiradas e o amido de milho dissolvido em 1 colher (sopa) de água. Mexa até engrossar (aprox. 5 minutos).
OBS.: Caso o caldo de cozimento não chegue a 500 ml adicione água para completar o volume necessário.
Despeje este creme sobre as sobrecoxas reservadas no refratário e leve ao forno alto (250°C) por aproximados 15 minutos ou até dourar levemente. Retire do forno, salpique cebolinha verde picada a gosto e sirva em seguida com arroz.
Fonte: Ana Maria Braga

Bolinho de Bacalhau

INGREDIENTES

1 cebola picadinha
1 colher (sopa) de azeite
1kg de batata cozida e amassada
½kg de bacalhau cozido e desfiado
3 gemas
Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto

MODO DE PREPARO

Numa frigideira refogue 1 cebola picadinha em 1 colher (sopa) de azeite.
Misture em uma tigela 1Kg de batata cozida e amassada, ½kg de bacalhau cozido e desfiado, 3 gemas, sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto e a cebola refogada.
Modele os bolinhos, em formato de croquete (9cm de comprimento) e frite em óleo quente.

RENDIMENTO
32 porções

Sopa de Camarão

Fonte: Ana Maria Braga
 
INGREDIENTES
400g de camarão regional descascado (temperados com suco de limão, alho socado, azeite e sal a gosto)
150g de cabeça de camarão (temperados com suco de limão, alho socado, azeite e sal a gosto)
Azeite a gosto
1 dente de alho grande
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1 pimenta verde
Alfavaca, chicória do Pará, cheiro verde, cebolinha, salsa a gosto
1 pimenta de cheiro
Sal a gosto
125g de castanha fresca batidas com 250ml de água
½ litro de farinha de tapioca
½ lata de creme de leite
25g de castanha torrada para decorar

MODO DE PREPARO

Lave tanto o camarão descascado como as cabeças em água corrente e limão.
Em uma panela refogue o camarão com azeite e metade do alho, da cebola, do tomate, da pimenta verde, dos temperos verdes, da pimenta de cheiro e sal a gosto. Depois de pronto divida em duas partes e reserve.
Em outra panela com 2 litros de água, sal a gosto, um fio de azeite e a outra metade dos temperos e cozinhe as cabeças de camarão fervendo por aproximadamente 10 minutos. Separe 8 cabeças. Bata as restantes no liquidificador, coe e reserve (as cabeças batidas e as cabeças inteiras).
Bata no liquidificador o caldo já coado das cabeças de camarão e metade dos camarões com todos os temperos do refogado. Quanto tudo estiver bem homogêneo (formando um creme uniforme), leve ao fogo até ferver.
Acrescente as castanhas batidas, os camarões que ficaram reservados e metade da farinha de tapioca. Assim que levantar fervura novamente deixe ferver por três minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite, mexendo vigorosamente.

Como servir
Em cuias, xícaras de consome ou em pratos de sopa. Decore com duas cabeças de camarão, um ramo de salsa, farinha de tapioca e castanha torrada cortada em lascas bem finas.

RENDIMENTO
4 porções

Creme de limão

 Oi meninas e meninos tudo bem, esta receita é bem prática e você pode coloca-la em cima de um bolo!

 
INGREDIENTES
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de suco de limão
MODO DE PREPARO

Misture bem os ingredientes, até ficar um creme. Cubra o bolo e decore com confeitos.

Concurso da melhor frase!! Nome: Fan de doce!

Oi pessoal, tudo bem? Hoje eu queria anunciar o concurso da melhor frase. Neste concurso você vai ter que responder uma pergunta e seguir as instruções abaixo.
Pergunta: Qual doce você gosta mais e por quê?

Inscrições
De 15/1/12 a 18/1/12
Vencedores anunciados dia 19/1/12

Instruções
1.Mande um comentário com sua resposta.
2.No comentário coloque o endereço do seu blog.
3.Coloque o nome do seu blog.

Pronto! Você está inscrita, mas e o que eu ganho com isso????!


1º lugar=
Parceria com o blog Docelândia Delícias e Neopets Love
Divulgo seu blog (nos meus 2 blogs) por 2 meses
Uma página falando só do seu blog
Seu link-me ou banner no meu blog por 2 meses
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Regras
Seguir os dois blogs
Colocar o banner do concurso no seu blog com url
Como colocar o banner
Salve (no seu computador) a primeira imagem que está na sidebar (barra onde ficam os gadgets) do lado direito do blog.
Entre em (no seu blog) design, adicionar um gadget e imagem, coloque a imagem que você salvou e onde está escrito URL você apaga o http:// e coloca isso: docelandiadelicias.blogspot.com/2012/01/concurso-da-melhor-frase.html
Prontinho!

Gostaram? Tomara que sim e boa sorte!

Mousse de doce de leite e amêndoas

Oi meninas e meninos, tudo bem? Hoje vou mostrar uma receita que eu acho que fica muito bonita e saborosa, vamos ver?

Fonte: Ana Maria Braga

Musse de doce de leite e amêndoas

 
INGREDIENTES
400 g de doce de leite cremoso
4 gemas peneiradas
1 xícara (chá) de leite
4 colheres (sopa) de açúcar
2 latas de creme de leite sem soro
1 pacote de gelatina em pó sem sabor (previamente hidratada conforme as
instruções do fabricante)
200 g de amêndoas (metade picada grosseiramente ou inteira e outra
metade processada)
4 claras em neve
MODO DE PREPARO

Na batedeira bata o doce de leite, as gemas, o leite. Desligue a batedeira e adicione delicadamente com uma colher o açúcar, o creme de leite e a gelatina previamente hidratada. Incorpore as amêndoas processadas e depois, delicadamente adicione as claras batidas em neve.
Leve para gelar por 1 hora em recipiente untado com óleo. Ao servir decore com as nozes picadas grosseiramente ou inteiras.

Receita: Peru assado

Oi meninas e meninos, tudo bem? hoje vou mostrar uma receita que eu gosto muito!

Peru Assado

 
INGREDIENTES
Marinada externa:
3,8 litros de caldo de legumes quente (4 tabletes de caldo de legumes dissolvidos em 3,8 litros de água)
1 xícara (chá) de sal (240g)
½ xícara (chá) de açúcar mascavo (80g)
1 colher (sopa) de pimenta-do-reino em pó
1 ½ colher (chá) de pimenta da Jamaica em pó
1 ½ colher (chá) de gengibre com casca e picado
3,8 litros de água muito gelada (ou com gelo)
1 peru (aprox. 4 ½ kg)
Marinada interna de ervas:
1 maçã vermelha com casca e picada
½ cebola picada
1 colher (chá) de canela em pó (ou 1 pedaço de pau de canela)
1 xícara (chá) de água
4 raminhos de alecrim
6 folhas de sálvia
50g de manteiga (para dourar a pele do peru)
MODO DE PREPARO

Marinada externa
Numa panela grande e funda coloque 3,8 litros de caldo de legumes, sal, açúcar mascavo, pimenta-do-reino, pimenta da Jamaica em pó, gengibre com casca picado e misture bem. Adicione 3,8 litros de água muito gelada e misture. Coloque o peru com o peito para baixo dentro desta marinada e leve para a geladeira. Depois de 4 horas vire o peru colocando o peito para cima. OBS: O peru tem que estar completamente imerso na marinada
Retire o peru da marinada e lave bem por dentro e por fora em água corrente. Com um pano de prato seque bem o peru. Reserve.
Marinada interna de ervas
Numa panela coloque a maçã vermelha com casca picada, cebola picada, canela em pó (ou 1 pedaço de pau de canela) e a água. Misture e leve ao fogo médio somente para esquentar o molho (não chega a ferver). Retire do fogo.
Montagem
Numa assadeira coloque o peru (reservado acima) e passe a marinada interna debaixo das asas, nas coxas e na cavidade do peru junto com 4 raminhos de alecrim e 6 folhas de sálvia. Com 5 palitos de churrasco prenda as asas junto ao peito e feche a cavidade. Besunte bem o peru com 50g de manteiga massageando-o para que ele fique bem molhado e não duro.
Leve o peru para assar em forno alto a 250°C coberto com papel alumínio por 20 minutos. Abaixe o forno para 200°C e deixe assar por mais ou menos 3 ½ horas. Retire o papel alumínio e deixe dourar por cerca de 20 minutos. Retire do forno e sirva em seguida.

Receita de brigadeiro

Oi meninas e meninos, tudo bem? Hoje vim mostrar uma deliciosa receita de brigadeiro! Ah e participem do concurso fan de doce! Clique aqui para ver mais detalhes.

Brigadeiro de Colher

Ingredientes

• 1 lata de Leite MOÇA® Tradicional
• meio tablete de NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo picado (85G)
• 1 caixinha de Creme de Leite NESTLÉ® - Caixinha

Modo de Preparo

Em uma panela, leve ao fogo baixo o Leite MOÇA® com o Chocolate. Cozinhe mexendo sempre até obter consistência de brigadeiro mole (que corresponde a cerca de 8 minutos). Retire do fogo, acrescente o Creme de Leite e misture bem. Distribua em pequenos copos descartáveis (30ml de capacidade). Espere esfriar e conserve em geladeira até o momento de servir.

Dicas:

- Para fazer o Brigadeiro Branco, prepare a receita sem acrescentar o Chocolate NESTLÉ CLASSIC® Meio Amargo. - Decore com confeitos coloridos ou de chocolate, encontrados em supermercados ou lojas especializadas em artigos para festas. - O Brigadeiro pode ser conservado, em recipiente fechado na geladeira , por até 5 dias.

Sobre a receita

• Rendimento: 18 docinhos
• Categoria da Receita: Festas/Coquetéis
• Tipo de Prato: Docinhos

• Tempo de Preparo: 15 min.
• Tempo Total de Preparo: 20 min.
• Nível de Dificuldade: Fácil
• Custo: $ - Baixo