Quiche quatro queijos

Ingredientes:

• Massa:
• 400 g de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite
• 1 ovo
• 2 gemas
• 1 colher (chá) de sal
• 250 g de farinha de trigo
• 250 g de farinha de trigo integral
• Farelo de trigo para abrir a massa
• Recheio:
• 150 g de queijo tipo mussarela ralado
• 150 g de queijo tipo parmesão ralado
• 150 g de queijo tipo prato ralado
• 150 g de queijo tipo provolone ralado
• Cobertura:
• 4 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparo:

• Bata a manteiga ainda fria para ficar macia. Acrescente o leite, o ovo, as gemas e misture bem. Por último, coloque o sal e a farinha de trigo aos poucos, até que obtenha uma massa lisa e que não grude nas mãos.
• Embrulhe a massa em um plástico filme e deixe no refrigerador por 1 hora. Em seguida, abra a massa e forre as laterais e o fundo de uma forma de aro removível.
• Leve para assar no forno médio (180 ºC) preaquecido até que fique dourada. Reserve. Coloque os queijos em uma tigela e misture.
• Na seqüência, coloque sobre a massa pré-assada e reserve. Misture bem em outra tigela os ovos, o leite, o creme de leite e o sal. Despeje sobre o recheio e leve ao forno novamente até que o recheio fique firme.