Receita de Arroz de forno de natal

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas em rodelas finas
• 1 dente de alho picado
• 2 xícaras (chá) de tomate sem sementes e em cubos pequenos
• 1 xícara (chá) de cenoura ralada
• 1 xícara (chá) de ervilha congelada
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 xícaras (chá) de frango cozido e desfiado
• 4 xícaras (chá) de arroz cozido
• 1 cubo de caldo de legumes
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de água fervente
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo mussarela ralado 

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e a cebola até ficar macia.
• Adicione o alho e o tomate, refogue mais um pouco, junte a cenoura e a ervilha, tempere com sal e pimenta a gosto.
• Refogue por aproximadamente 5 minutos.
• Desligue o fogo e misture o frango e a arroz cozido.
• Despeje o arroz em um refratário médio.
• Em uma panela, dissolva o caldo de legumes e a manteiga na água fervente com uma concha.
• Despeje essa mistura sobre o arroz.
• Cubra com mussarela e leve ao forno alto, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
• Retire e sirva. 

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 45 minutos
Dificuldade: Fácil