Doce de abóbora com coco

Atrasado, muito atrasado, mas esse post é participante do delicioso evento…
E quando a Bridget anunciou que o tema do mês seria abóbora, não tive nenhum dúvida de que faria o delicioso doce de abóbora com coco da minha mãe. Fui, feliz, procurar a receita no nosso velho caderno e… cadê? Sem receita, minha gente.

O delicioso doce de abóbora com coco da mamãe era feito de cabeça, daquelas receitas que estão escritas na alma de quem faz.

Sentei diante do computador e apelei pro Google, esse oráculo dos tempos modernos, que me deu aproximadamente 224.000 opções em 0,87 segundos, o que obviamente só me deixou mais frustrada ainda. Foi quando me lembrei da minha salvadora eterna em momentos de procura de receitas brasileiras de avó: Palmirinha Onofre!

Pra quem não conhece, Palmirinha é uma culinarista brasileira, apresentadora de programa de TV, pessoa adorável com quem tive a oportunidade de trabalhar nos tempos de estagiária. Só vendo um programa dela pra entender o jeitinho bem lá em casa, as explicações singelas cheias de erros de português, mas tudo feito com todo amor.

Sério: se você não tem mais suas avós vivas, ou ninguém deixou um caderno de receitas bem boas de família pra você, vai lá no site do programa dela – tem aquele bolo nega maluca fofinho, a gelatina colorida da infância, o fricassé de frango pro domingão. As receitas não são super explicadas, o pessoal do site podia dar uma revisada em algumas coisas, mas no geral, recomendo.

O doce de abóbora? Ficou uma delícia, bem parecido com o da minha mãe. Palmirinha rules.

Doce de Abóbora com Coco

• 1kg de abóbora de pescoço, descascada e cortada em cubos (comprei já preparada, no supermercado)
• 1/2 quilo de açúcar
• 2 pauzinhos de canela
• 6 cravos-da-índia
• 1/2 xícara de coco ralado (usei fresco, mas pode ser de pacotinho)

Numa panela grande, coloque a abóbora, o açúcar, a canela e os cravos. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a abóbora começar a soltar água e umedecer o açúcar. A partir daí, abaixe o fogo e vá mexendo de vez em quando. Quando a abóbora tiver desmanchado e a calda tiver engrossado um pouco (leva uns 35 a 45 minutos), junte o coco e deixe mais uns 10 minutos em fogo baixo. Deixe esfriar e guarde em pote com tampa na geladeira.




Esta receita foi obitida [fonte] :thecookieshop.wordpress.com