Bolo Mesclado

Rendimento: 12 fatias de 165g
Tempo de preparo: 45 minutos (mais 40 minutos de forno mais 2 horas de geladeira).
Ingredientes:
Massa
- 4 ovos
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1½ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento
- 150 ml de leite longa vida integral Ibituruna aquecido
- 1 colher (sopa) de manteiga Ibituruna
Creme
- 1 caixinha de leite condensado
- 1½ xícara (chá) de leite longa vida Ibituruna
- 2 gemas
- 1 colher (sopa) de maisena
- 1 caixinha de creme de leite Ibituruna
Cobertura
- 12 colheres (sopa) de açúcar
- 3 claras
- ½ xícara (chá) de calda de chocolate
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
2. Massa: bata por 4 minutos na batedeira as gemas e o açúcar. Sem parar de bater, acrescente, aos poucos, a farinha de trigo peneirada com o fermento, alternando com o leite. Misture com cuidado as claras em neve até a massa ficar homogênea e despeje em uma assadeira (25 cm de diâmetro), untada com a manteiga. Leve ao forno por 40 minutos ou até que enfiando um palito no bolo ele saia limpo. Retire do forno, desenforme o bolo e, ao amornar, parta-o ao meio no sentido horizontal.
3. Creme: coloque em uma panela o leite condensado, batido com o leite Ibituruna, as gemas e a maisena. Leve ao fogo baixo e cozinhe, sem parar de mexer, até encorpar. Retire do fogo e, ao amornar, misture o creme de leite. Reserve.
4. Cobertura: coloque em uma panela o açúcar e as claras. Leve ao fogo até amornar. Retire do fogo, transfira a mistura para a tigela da batedeira e bata até formar um merengue. Reserve.
5. Montagem: recheie o bolo com o creme, arrume em um prato grande, disponha o merengue e espalhe a calda de chocolate mesclando-o com o auxílio de um garfo. Leve à geladeira por 2 horas e sirva bem gelado.
Fonte: leitecondensado.com